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家禽健康證明書開立日期應由何人填寫?其注意事項為何?
  1.  
    1. 家禽健康證明書日期時間以及獸醫師選填欄位,限由獸醫師填寫,獸醫師須依檢診當日之日期時間填寫,除獸醫師外不得修改,獸醫師修改須在修改處旁簽章,有效期限為自開立時間起72小時內。
    2. 獸醫師須依檢診時之家禽品系、飼養數量、健康狀況等核實填寫。
    3. 如畜牧場(飼養場)因家禽健康證明書已過期、開立之家禽健康證明書不敷使用等因素,而再請獸醫師前往畜牧場(飼養場)針對同批家禽開立新家禽健康證明書時,獸醫師須依再赴畜牧場(飼養場)檢診時所見之最新情形,核實填寫家禽品系、所餘飼養數量、健康狀況等。
    4. 如有開立而未使用之家禽健康證明書,無論是否過期失效,獸醫師及畜主應自行收回銷燬。
家禽健康證明書中,家禽數量應如何填寫?
  1.  
    1. 獸醫師須依檢診時所見之預定運至屠宰場家禽品系、飼養數量、健康狀況等核實填寫於獸醫師選填欄位,並註明當次開立張數。飼主如有分批運出禽隻之需求,獸醫師可開立多張相同飼養數量之家禽健康證明書,並註明開立張數,提供飼主於禽隻出場前填報正確家禽種類及數量。例如:飼主有紅羽土雞10,000隻,預計分3批(車)運至不同屠宰場屠宰,獸醫師檢診確認家禽健康後,可開立3張飼養數量皆為10,000隻的家禽健康證明書供飼主填報使用。
    2. 飼主在禽隻出場前,確認該批(車)家禽品系、運往屠宰數量,於飼主或牧場管理人填寫欄位中核實填寫,簽名確認。
    3. 因家禽健康證明書有效期限僅72小時,飼主及獸醫師須參照該批預定出場屠宰家禽之屠宰日期,排定適當時間至畜牧場(養禽場)檢診。為利獸醫師填寫正確數量,請飼主事先完成現場準備,並提供畜牧場相關管理文件供獸醫師參考。
    4. 為避免因數量不符發生違規情形,請畜主及獸醫師配合下列事項:
      1. 落實畜牧場管理紀錄,並詳實紀錄進雛數、出禽數、飼養期間損失淘汰數。
      2. 事先與買方或屠宰場確認預計運往屠宰日期時間、批次、車次與數量等資訊。
      3. 確實填寫禽隻數量,勿提供未填列數量之家禽健康證明書予他人,以免於運往屠宰場過程中遭有心人士濫用或發生違規情事。
業者應如何辦理復養?
  1.  
    1. 案例場復養應依照「H5或H7亞型家禽流行性感冒案例場復養申請程序」辦理。
    2. 家禽流行性感冒案例場為污染之飼養場所,應符合下列條件,所在地直轄市、縣(市)政府始准予引入家禽飼養:
      1. 案例場內完成撲殺清場作業,全場區清潔消毒。
      2. 申請業者應接受教育講習並通過測驗。
      3. 禽舍生物安全等級:
        1. 陸禽:應於密閉式、非開放式或具防鳥設施禽舍飼養。
        2. 水禽:應於密閉式或非開放式禽舍飼養。
      4. 周圍半徑1公里內案例場均已完成防疫處理或未有案例場。
      5. 執行環境監測並通過檢驗。
撲殺場病禽屍體為何不就地掩埋,而要長途送到化製場處理,會不會因此造成病毒散播?

A.

  1. 動物傳染病防治條例規定,動物屍體可以燒燬、掩埋或化製處理,因地制宜,各縣市作法不一;另畜牧法第5條第3款規定,畜牧場應設置畜禽廢污處理設備,並應符合有關法令規定之標準。死亡家禽流向管控,由直轄市及縣(市)政府不定期查核畜牧場與飼養戶,未符規定者依法查處,各直轄市及縣(市)政府持續追蹤中。
  2. 活體動物經撲殺處置及消毒後,即大幅降低病毒傳播能力,另「化製場及化製原料運輸車消毒及管理辦法」第19條第2款規定,化製原料運輸車之作業方式或設備,於執行動物屍體及廢棄屠體之清除、集運或儲存,未以避免動物傳染病病原體污染之方式進行者,得廢止其合格證,防檢局已持續監控動物屍體化製運送之密閉及消毒,俾防範病毒之可能散播。
禽流感若不停發生,恐會變成禽傳人嗎?
  1.  
    1. 依衛福部疾病管制署說明,目前僅有特定亞型的禽流感例如H5N1、H7N9及H5N6等曾發生禽傳人的案例,但國際上亦無證據顯示禽流感可持續透過人傳人方式傳播。
    2. 目前國內禽場發生之H5N2及H5N8亞型禽流感,均無禽傳人案例,至於國內先前發現之H5N6僅在中國大陸曾有禽傳人個案,日本及韓國禽場H5N6疫情雖然嚴重,但亦無禽傳人案例發生。
    3. 農委會針對禽場檢出H5、H7亞型禽流感之案例,均立即通知疾病管制署,由其協助對接觸家禽之相關人員進行健康照護,迄今亦未發現禽傳人案例。
不只人類,魚類也會得禽流感?
  1.  
    1. 禽流感主要感染禽鳥,部分特殊亞型雖可感染少數哺乳類動物,但機率極低。
    2. 迄今,無科學證據顯示,在自然的情況下會感染魚類,因此,坊間流傳魚類也可以感染禽流感的訊息實屬無稽,民眾無需擔心。
臺商境外感染H7N9回臺治療仍不治病逝,H7N9是否為禽流感防疫漏洞?
  1.  
    1. 有關台商於境外感染H7N9流感致死病例,農委會已持續落實各項動物防檢疫措施及各項禽鳥監測,102年迄今各項禽鳥監測(每年超過11,000件以上檢體)並無檢出相同之H7N9流感病毒的個案。
    2. 農委會將持續加強各項檢疫、防疫及禽鳥監測措施,包括加強邊境聯防及主動監測作為、請各直轄市及縣(市)政府公告「H5、H7亞型家禽流行性感冒防治措施」,強化禽場基礎設施及生物安全操作,搭配各項門禁管制、人車消毒等軟體生物安全措施、落實主動監測採樣作業及人禽介面管理工作、加強疫情訪視查報與病例處置、配合衛生機關輔導出現感冒症狀業者即時向所在地衛生機關通報、輔導養禽業者提高警覺及養禽生物安全防範等措施,以防範 H7N9 亞型禽流感入侵。
禁運禁宰措施措施才解除,宜蘭、花蓮及臺南又爆發禽流感疫情,禁運禁宰措施是否有效?
  1.  
    1. 7天禁運禁宰措施係由學者專家與中央地方防疫機關討論後形成的決策,在防疫上確實發揮預期效果,近期新增的鴨場案例屬於上市前監測到的案例,其他禽種也都是禁宰期間的主動通報案例,可見政府採取的監測措施發揮效果,預期後續偵測到的案例數量還會增加,但這是清除病毒必然的陣痛,請養禽業者配合防疫機關採取必要作為。
    2. 目前強化防疫措施,實施鴨隻上市前採樣檢測及案例場周邊禽場監測,以早期發現家禽潛在的感染病毒,同時提高撲殺補償費至8成,有效鼓勵農民主動通報疑似案例,配合即時的防疫處置措施,可有效防堵病原傳播。
有關「禁止輸送家禽及停止搬運家禽屠體措施」公告期間,家禽(白肉雞除外)之規格外損失及飼料耗損失補償,其應檢附資料與計算方式為何?

            有關「禁止輸送家禽及停止搬運家禽屠體措施」公告期間,家禽(白肉雞除外)之銷售損失及飼料耗損補償乙案,相關申請所需資料及計算方式,彙整如說明,請查照。

一,行政院農業委員會106年3月6日農授防字第1061471024號、106年3月8日農授防字第1061471050號、106年3月10日農授防字第1061471071號、106年4月28日農授防字第1061471473號、本局106年4月14日防檢一字第1061471325號及106年5月4日防檢一字第1061471511號函均諒達。

二,旨揭之損失補償由直轄市、縣(市)主管機關組成之評價委員會,依本函說明三所列方式計算差價,並依說明四所列須檢附之相關資料函送本局審議。

三,禽隻(白肉雞除外之禽種)於解除禁止屠宰當日起算後14日內(106年2月24日至106年3月9日)送往屠宰者,計算價差,予以補償,方式如下:

(一)禁止屠宰起始日(106年2月17日)之售價(甲):肉禽於出售時體重乘中央畜產會提供106年2月16日之家禽產地交易行情平均價格(如附表1)。

(二)禁止屠宰期間之飼料成本(乙):

1.由行政院農業委員會畜產試驗所提供肉禽正常應屠宰週齡當週每日每隻飼料平均消耗量(如附表2)乘中央畜產會提供之當週飼料平均價格(如附表3)乘禁止屠宰天數(7日)乘上市家禽隻數。

2.前項上市家禽隻數,須檢附禽隻送往屠宰場畜主所附獸醫師簽發之家禽健康證明書,並經卸載場所(屠宰場)簽註進場禽隻數量並簽名之影本。前述家禽健康證明書若無經卸載場所(屠宰場)簽註進場禽隻數量者,則以上市日禽隻過磅單正本所列禽隻重量,除以不同禽種於正常應屠宰週齡當週後1週之禽隻平均體重(請參照禽種週齡與體重對照表,如附表4)回推上市家禽隻數。

(三)出售時之售價(丙):出售時禽隻體重乘中央畜產會提供解除禁止屠宰當日起算後14日內(106年2月24日至106年3月9日)之家禽出售當日之家禽產地交易行情平均價格。

(四)價差計算方式:

1.(甲)加(乙)小於(丙)者,不計算價差。

2.(甲)加(乙)大於(丙)者,兩者之差即為價差。

四,申請所須檢附資料如下:

1.評價紀錄表。

2.上市日禽隻過磅單正本。

3.畜主所附獸醫師簽發之家禽健康證明書(或家禽健康切結書),並經卸載場所(屠宰場)簽註進場禽隻數量並簽名之影本。前述家禽健康證明書(或家禽健康切結書)若無經卸載場所(屠宰場)簽註進場禽隻數量者,則以上市日禽隻過磅單正本所列禽隻重量,除以不同禽種於正常應屠宰週齡當週後1週之平均體重(請參照附表之禽種週齡與體重對照表)回推上市家禽隻數。

4.切結書:畜主切結不重複請領行政院農業委員會凍存計畫經費。

5.若無前述上市日禽隻過磅單正本者,則以畜主所附獸醫師簽發之家禽健康證明書,並經卸載場所(屠宰場)簽註進場禽隻數量並簽名之影本,乘以不同禽種於正常應屠宰週齡當週後1週之平均體重(請參照附表之禽種週齡與體重對照表)回推上市禽隻重量。

五,前述說明四、3.回推之上市家禽隻數,倘大於家禽健康證明書中「三、本證明書所證明之本批(車)家禽種類及數量」(或家禽健康切結書中「屠宰禽別及數量」)者,應以家禽健康證明書(或家禽健康切結書)所載數量為上市家禽隻數。

            六,檢附試算公式(如附表5)。

            七,前述補償費,家禽飼養業者應於106年4月30日前向直轄市、縣(市)主管機關提出前述措施補償費申請。若無前述上市日禽隻過磅單正本者,請貴單位儘速轉知業者於106年4月30日前提出申請。另因106年4月30日適逢假日,爰申請截止日得順延一日至106年5月1日。

八,其它事項:

(一)禁止輸送家禽及停止搬運家禽屠體措施,係自106年2月24日至3月9日期間,針對上市屠宰之禽隻給予補償(不含蛋中雞、種雞及淘汰蛋雞),其與市場價差,如出售時之售價高於禁宰起始日售價加飼料成本者,不予補償。

(二)請注意家禽飼養業者倘已申請行政院農業委員會畜牧處之凍存計畫經費者,旨揭措施補償經費不予補償,並請注意各申請資料中之申請人名字均須一致。

(三)為避免影響防疫處置量能,建議各直轄市、縣(市)政府得請轄下畜政單位協助辦理本項補償措施。

(四)評價委員會之組成人員應由直轄市、縣(市)政府人員、鄉(鎮、市、區)公所人員及家禽產業代表人員組成。

(五)旨揭措施補償經費,經中央災害應變中心指揮官指示,原則由中央政府負擔,惟須陳報行政院核定後為準。

 

相關表件請至以下網頁下載

家禽健康證明書中,畜牧場(飼養場)名稱、場址及聯絡電話等欄位填寫時應注意事項為何?
  1.  
    1. 證明書之畜牧場(飼養場)名稱及場址等資料,係指獸醫師施行檢診之養禽場資料,可預先刻好載明詳細資料之印章,以蓋章方式為之。惟倘飼主同時擁有數個牧場時,須明確區別清楚,按場分別請獸醫師簽發證明,不得以同一場資料填寫。
    2. 聯絡電話須正確填寫,以利屠宰衛生檢查或動物防疫人員查證相關資料之正確性及即時釐清疑慮。
飼主及獸醫師姓名欄位為何要設2欄?可否都以蓋章代替簽名?
  1. 飼主及獸醫師姓名欄位,均分正體欄及簽名欄2部分,正體欄係為確認對象飼主及獸醫師為何人,應正確清晰可辨識,以蓋章或手寫方式皆可,而簽名欄係由飼主或獸醫師針對證明書上之填寫內容進行核對確認無誤後簽名,未親簽者,即視同無效證明書。
家禽屠宰前經過理貨場分成數批後才運至屠宰場屠宰,證明書僅1份正本,應如何處理?
  1. 運往屠宰場之家禽,如經過批發市場(或理貨場)分成數批載運往他處者,由批發市場(或理貨場)出具證明文件(內容須載明數量、日期及承銷人)並附上原始證明書或切結書影本,以供查核。
運往屠宰場之家禽,如同車家禽預定分送至數家屠宰場屠宰,健康證明僅1張正本,應如何處理?
  1.  
    1. 運往屠宰場之家禽,如同車家禽預定分送至數家屠宰場屠宰者,應由各場人員於家禽健康證明書附表1「同車分批卸載紀錄」欄位中,加註卸載之日期、卸載場所(屠宰場)名稱、禽隻種類及數量,並簽章後影本留存該場,正本由該車家禽運輸人員攜帶續供後續卸載場所使用,並交最終卸載場所留存。
    2. 如為同一天由不同車分送至數家屠宰場屠宰者,獸醫師可依車別開立家禽健康證明書,供運禽車提交屠宰場查驗。如其中部分車次有當天均運至同一屠宰場之情形,可依前述方式簡化開立張數。
運往屠宰場之家禽,如同一天不同車均運往同一屠宰場時,有無簡化措施?另外,如為同一天由不同車分送至數家屠宰場屠宰者,應如何處理?
  1.  
    1. 倘運禽車於當天自同一禽場載運家禽,並運至同一屠宰場卸載時,獸醫師得開立一張當日運往該屠宰場禽隻總數之健康證明書,並由飼主於家禽健康證明書附表2「當日同批多車運至同一屠宰場清冊」欄位中填寫各運禽車車號及各別載運禽隻數量,供該屠宰場之屠檢人員查驗。
    2. 如為同一天由不同車分送至數家屠宰場屠宰者,獸醫師可依車別開立家禽健康證明書,供運禽車提交屠宰場查驗。如其中部分車次有當天均運至同一屠宰場之情形,可依前述方式簡化開立張數。
家禽健康證明均為獸醫師開立,是否有違規樣態,都是處分獸醫師?
  1.  
    1. 家禽健康證明書為獸醫師親自診斷禽隻健康情形後,所開立之證明文件。獸醫師如皆依規定親至畜牧場(飼養場)診斷,並依事實填寫應填註欄位,親自簽名以證明禽隻健康狀況良好,即完成職責。
    2. 後續如發生證明書遭他人塗改、飼主及其他相關人員未完成相關資料填寫及簽章、或遭偽造等情形,地方防疫機關將依接獲通報內容,查明責任歸屬,依法處分違規人員,情節嚴重者移送法辦。
    3. 為避免違規或衍生其他問題,獸醫師除應依檢診時所見狀況核實填寫外,如有開立而未使用之家禽健康證明書,無論是否過期失效,應自行收回銷燬。
有關家禽健康證明動物所有人(如畜主、貨主等)或管理人(如牧場管理人等)常見的違規樣態為何?
  1. 動物所有人(如畜主、貨主等)或管理人(如牧場管理人等)有下列違規樣態者,依違反動物傳染病防治條例第28條第1 項規定,處新臺幣5萬元以上100萬元以下罰鍰:
    1. 未繳驗家禽健康證明書或切結書。
    2. 使用家禽健康證明書影本時,未同時檢附理貨場或批發市場證明文件。
    3. 同一張家禽健康證明書之家禽在2家以上屠宰場卸載,證明書未註明先前卸載數量致其後數量不符者。
    4. 日期塗改或未填寫日期或未簽名。
    5. 獸醫師(佐)簽名欄非獸醫師(佐)親自簽章。
    6. 非簽發證明之獸醫師(佐)卻擅自修改證明書相關資料。
    7. 禽種或數量不符。
    8. 日期已超過開立有效日期。
    9. 未勾選家禽健康狀況。
    10. 內容塗改後未簽名。
獸醫師開立家禽健康證明常見的違規樣態有哪些?
  1. 獸醫師(佐)有下列違規樣態,依違反獸醫師法或動物傳染病防治條例等相關規定查處:
    1. 未親自診斷即開立或開立不實或資料填寫不完整之家禽健康證明書:獸醫師部分將依違反獸醫師法第10條規定逐案處新臺幣9千元以下罰鍰,且該份證明書無效;動物所有人或管理人依違反動物傳染病防治條例第28條第1項規定,處新臺幣5萬元以上100萬元以下罰鍰。
    2. 未申請執業執照即開立家禽健康證明書,依違反獸醫師法第5 條規定查處,處新臺幣9千元以下罰鍰。
    3. 有家禽流行性感冒疫情仍簽發家禽健康證明書,依違反動物傳染病防治條例第17條規定,處新臺幣5萬元以上100萬元以下罰鍰。另該份證明書無效,動物所有人或管理人依違反動物傳染病防治條例第28條第1項規定,處新臺幣5萬元以上100萬元以下罰鍰。
    4. 若另有涉及偽造文書或非獸醫師開立簽署者,併案移送司法機關偵辦。
新聞報導鴨對禽流感具有保毒性,吃鴨肉會不會中毒或感染病毒?
  1. 所謂鴨的保毒性指的是感染後症狀不明顯,不是說鴨肉有毒。所有的鴨隻在屠宰上市前、後都經過專業獸醫師檢查,未來禁宰結束後,上市前的鴨子也會經過檢驗,取得檢驗證明,才能送屠宰販售,市面上合格屠宰的鴨子,都是品質安全無虞的,消費者只要遵守烹煮熟透的原則,絕對是可以安心享用美味鴨肉的。
有關禁運禁宰造成之損失,除了對養禽業者有補償外,其他業者之補償為何?
  1. 禁宰禁運造成養禽場、屠宰場之損失由農委會提供補償,其他相關業者之損失,由政府提供低利貸款救助,得向農業金融局洽詢。對家禽屠宰場之補助,106年2月21日與業者代表研商,將以去年同期(7天)白肉雞以外禽種屠宰衛生檢查隻數為基準酌予補助。爰依據105.2.18至24日白肉雞以外禽種屠宰衛生檢查隻數計算,新設場無資料者以106.2.4至10日之隻數計算,停宰期間已經申報停業或未營運之屠宰場不予補助。補助金額:蛋雞2元/隻,有色雞3.75元/隻,鴨6.75元/隻,鵝9元/隻。自即日起至106.4.30止,符合資格的家禽屠宰業者可填具申請書並檢附屠宰場之金融機構帳戶影本等相關文件,向本局轄區分局提出申請補助。

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餐廳業者現在進禽肉貨品是否安全?如何辨別?可否向餐廳的上游業者索取什麼樣的文件以確保貨源是安全的?
  1. 只要合法屠宰經過獸醫師檢查的禽肉貨品都是安全無虞的,餐廳業者大量批貨時可以辨識有屠宰衛生檢查合格標誌產品皆為合格檢驗產品,可以請肉品供貨商提供相關檢查文件。
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